鲍渭明，航空旅游学院烹调工艺与营养教研室主任，校聘副教授，西式烹调技师，无锡市优秀教育工作者，专业领域为烹饪教育教学。曾经他是技艺超群的西厨大师，6年前他加入南洋学院，承担“面包制作工艺”、“蛋糕制作工艺”“西点装饰技术”“西式菜肴制作”等课程的教学工作，将自己多年的绝技传授给年轻学子，完成了从西厨到教师的华丽转身。在校期间，他潜心钻研教学，负责校级精品课程2门、校级混合式教学课程2门、校级“金课”项目建设2门，《西点装饰技术》课程开辟了高职院校烹饪专业课程的先河，精品课程资源每年的点击率达30万次，深受校内外学生和社会人员的欢迎。他自编《西式面包制作》、《西点装饰技术》等实训指导书，作为专业课自编教材在校内应用推广，取得良好使用效果。他参与校级重点专业、市级现代学徒制示范项目、市级职业教育校企合作示范项目建设，推动专业建设高质量发展。他积极参加各项教学类比赛，获得江苏省教师信息素养提升实践活动一等奖、无锡市职业教育质量提升攀登计划2023年度重点项目课程思政典型案例立项、以及江苏省高校微课教学比赛三等奖等多项荣誉，并多次组织、指导学生参加省市级烹饪技能竞赛获得佳绩。他创造性提出“一个需求二个融合三个导入”教育理念，主持省、市、校各级教改科研课题8项，先后在省级以上期刊上发表论文十余篇。
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